Лаборатория

На площадке «Пивмастерия 17м» находятся физико-химическая и биологическая дрожжевая лаборатории.

Лаборатории расположены
на втором этаже площадки
Пивмастерия 17м

В нашей физико-химической лаборатории вы сможете проверить такие показатели вашего продукта, как устойчивость и высота пены, кислотность, цвет, устойчивость, количество спирта, количество настоящего экстракта, массовая доля CO2 и показатель pH, на основе стандартов и технических условий. Дрожжевая лаборатория Hefebank Weihenstephan, старейшая из ныне существующих и одна из самых авторитетных в мире расположилась на втором этаже проекта «Пивмастерия».

Дрожжи Hefebank
Weihenstephan

Открытие лаборатории в Санкт-Петербурге, контролируемой известным немецким дрожжевым банком, даёт возможность российским пивоварам заказывать чистые культуры дрожжей с доставкой до пивоварни. В активной продаже находятся все востребованные в современном пивоварении штаммы дрожжей. Кроме того, по индивидуальному заказу лаборатория предоставляет дополнительные услуги: - подбор и доставка штамма из основной немецкой коллекции Hefebank Weihenstephan - изолирование чистой культуры конкретного пивного производства и депонирование штамма - технологический аудит пивоваренных предприятий

Hefebank Weihenstephan - всемирно известная немецкая дрожжевая лаборатория, которая с конца 40-х годов XX века занимается изолированием и депонированием пивоваренных дрожжей, а также научными исследованиями в области пивоварения.

Все дрожжи от Hefebank Weihenstephan обозначаются буквой “W”.

Пивоварам хорошо известен дрожжевой штамм W-34/70 для лагеров, а также штамм W-68 для немецкого вайсбира. Большой интерес вызывают и дрожжи для безалкогольного пива WSL-17. Всего же в коллекции лаборатории Weihenstephan имеются сотни штаммов для производства всевозможных стилей пива.

Основные штаммы обычно есть в наличии или требуют короткого времени производства (7-10 дней). Дрожжи поставляются в форме жидкой культуры, снятой в log-фазе (в момент пика активности), что обеспечивает беспроблемное использование на производстве. Доставка осуществляется в холодовой цепи (охлаждаемые контейнеры) в любой регион Российской Федерации, а также в Белоруссию и Казахстан.

Заказ дрожжей лаборатории Hefebank Weihenstephan возможен по электронной почте info@yeastlab.ru или по телефону +7 (812) 986-80-86.